真空包裝袋也稱減壓包裝,是將包裝袋內(nèi)的空氣全部抽出密封,維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),空氣_相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到食品保鮮的作用。海鮮包括魚類、蝦類、貝類等,營養(yǎng)豐富味道鮮美,受到人們的一致喜愛。但是,海鮮非常不易存儲。那么,如何使真空包裝袋海鮮保鮮時間更長呢?成為人們的焦點話題。
一、__
一般熟海鮮水分含量很大,且營養(yǎng)豐富,_易滋生細菌,真空包裝后若不_,幾乎不會延長食品的保質期,但經(jīng)過高溫_蒸汽發(fā)生器_后又有所不同。其中_又可以分為幾種形式,有些_溫度不需要_過100℃,但有些_溫度又_在100℃以上,所以你可以選擇高溫_蒸汽發(fā)生器,溫度壓力可調(diào),根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽,這種_形式適應各種工藝需求。
二、低溫存儲
低溫冷藏的原理_是利用低溫環(huán)境來降低細菌的活性,從而抑制它們的生長繁殖;在實際的食品保藏中,常常采用0℃左右或略高一點的溫度來冷藏。在這樣的溫度下,雖然不可能_抑制微生物的生長,但可在相當長時間內(nèi)使食品保持原來的狀態(tài)。由于經(jīng)濟上是合算的,所以對某些種類的食品來講,冷藏可以說是延長真空包裝袋海鮮_的保藏方法。
三、食品防腐劑
食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用,又稱抗微生物劑。它的主要作用是抑制海鮮中微生物的繁殖。我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等30種;但是食品防腐劑涉及到食品安全問題,海鮮生產(chǎn)廠家要謹慎使用。
四、包裝材料
選擇高阻隔包裝袋材料,_是包裝袋具有的對氧氣、水汽、紫外線等外界可能影響食品品質的因素具有_好的隔絕性能。如果你的產(chǎn)品包裝使用了具有高阻隔性的包裝袋,產(chǎn)品保質期可以得到大大的延長。
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